Juntos una vez más, como cada semana, compartiendo recetas ricas y fáciles de preparar.
Y en esta ocasión quiero compartirles una receta picosita que pueden acompañar con unos deliciosos tacos de su preferencia.
¿Sabías que el nombre de chile morita viene de las moras, debido a que el color es similar? Para la botánica y la industria alimentaria es sólo una variedad, más pequeña, del chipotle, seco pero los gastrónomos consideran que hay una diferencia de sabor que trasciende las clasificaciones taxonómicas.
INGREDIENTES
10 chiles moritas.
6 dientes de ajo.
2 jitomates.
3 cucharadas soperas de aceite de maíz o cárcamo.
¼ de litro (8½ oz) de agua.
sal al gusto.
PREPARACIÓN
Quítale las venas, los rabos y las semillas a los chiles.
Calienta aceite en un sartén y fríe los ajos y los chiles hasta que éstos se inflen.
Aparte pon a hervir agua, añade los jitomates y los chiles y déjalos remojar durante cinco minutos.
Después licúa junto con los ajos en un poco del agua donde se remojaron.
Fríe esta salsa en el aceite ya usado, pon sal a tu gusto y deja cocinar hasta que espese.
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