CHILES RELLENOS CON ATÚN

¡Hola qué tal amigas, y amigos!, listos para preparar unos antojables… chiles rellenos de atún, que les aseguro a más de uno les van a gustar, bueno, entonces…No esperemos y a cocinar!!
 

LOS INGREDIENTES:

• 8 chiles anchos, cantidad dividida.
• 2 cucharadas de aderezo italiano.
• 2 tomates (jitomates) grandes, sin semillas, picados.
• ½ taza de cebolla picada 1 taza de perejil fresco, picado, cantidad dividida . 
• 3 latas (5 oz cada una) de atún blanco en agua, escurrido.
• ½ taza de crema agria.

SU PREPARACIÓN:

1. Pon los chiles en un tazón mediano. Añade suficiente agua hirviendo para cubrir los chiles; déjalos reposar 10 min. o hasta que ablanden. Escurre los chiles; déjalos enfriar.
2. Mientras tanto, calienta el aderezo en una sartén mediana. Añade los tomates, la cebolla y 3/4 taza de perejil; cocínalos durante 5 min. Incorpora el atún; cocina todo por 15 min. o hasta que el líquido se absorba, revolviendo de vez en cuando. Incorpora el perejil restante a la mezcla de atún.
3. Haz un corte largo en cada lado de los 6 chiles; quítales y desecha las semillas. Rellena los chiles con la mezcla de atún. Quita los cabitos y las semillas a los chiles restantes; ponlos en la licuadora. Añade la crema agria; licúalos hasta que queden cremosos. Baña los chiles rellenos con esta salsa.

Y ahora sí….

¡Buen Provecho!