ARROZ VERDE

Esta deliciosa receta es muy fácil de preparar y va perfecta para acompañar con algún platillo mexicano.

INGREDIENTES:

• 300 g de arroz
• 6 pimientos (pimentones)verdes
• 3 ½ tazas de caldo de gallina
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 ramita de cilantro
• 1 huevo cocido y picado
• sal

PREPARACIÓN:

1. Ase los pimientos en el horno, pélelos  quíteles las venas interiores y las semillas.
2. Ponga 5 pimientos en la batidora y reserve el restante. Agregue a la batidora ½ taza de caldo, la cebolla y el ajo, bata bien y reserve.
3. Seguidamente, caliente el aceite en una cazuela y dore el arroz revolviéndolo con una cuchara de madera. Agregue los pimientos batidos sobre el arroz y cuando comiencen a hervir, incorpore el caldo restante y el cilantro.   
4. Sale y cocine el arroz hasta que esté en su punto y haya consumiendo el líquido. Si fuera necesario, agregue un poco más de agua.
5. Por ultimo, corte el pimiento reservado en tiras, decore el arroz con ellas y con el huevo picado y sírvalo.