Ayuda a controlar enfermedades inflamatorias y reumáticas, entre otras

  Científicamente denominado Capparis spinosa, la alcaparrera, taperera, otros de los nombres que recibe la Alcaparra, es un arbusto originario de la zona del Mediterráneo y que en el ámbito medicinal es muy apreciada debido a sus beneficios.

     BENEFICIOS EN LA SALUD
 Aunque básicamente la Alcaparra es usada con fines alimenticios, gracias a sus propiedades terapéuticas que ayudan a controlar algunas enfermedades inflamatorias, reumáticas o la hipertensión; ademÃ

 Por otra parte, la alcaparra es un condimento ideal para las personas que desean perder peso, ya que está constituida fundamentalmente por agua, con muy poca cantidad de grasa y carbohidratos. Por esta razón, a las personas que desean perder peso se les recomienda la inclusión de esta planta en su dieta.

  Las raíces y la corteza, que contienen pectinas, glucósidos y unas cantidades considerables de rutina, un flavonoide que protege las paredes de los capilares y que tiene propiedades antioxidantes.

 Las alcaparras reducen la flatulencia. En infusión se utilizan en el tratamiento de hidropesía, artritis y gota. El cocimiento de la raíz o la corteza es un diurético, tomando varias tazas al día.
 También se ha usado un extracto de raíz de esta planta medicinal en cosmética para fortalecer el pelo.

     Descripción física
  Las ramas de las alcaparras pueden alcanzar extensiones de hasta 22 cm. Los tallos están cubiertos por espinas que pueden tener un largo de hasta 1 cm.

 La flor de la alcaparra es de color blanco con una buena cantidad de estambres en tonos rojizos y violáceos. Cuando ya están listos para su recolección los frutos de las alcaparras alcanzan un tamaño que no excede al de un grano de maíz.

 Como alimento tienen un sabor marcadamente salado y especiado. Son muy utilizadas en la preparación de salsas y mayonesas, como también para acompañar arroces y carnes blancas. Muchos también agregan alcaparras en la preparación de salsas especiales para pizzas, ensaladas y platos de pasta. Para preparar los pickles de alcaparras simplemente hay que hacer una conserva con sal y vinagre en la que se agregarán las alcaparras bien lavadas.