Aunque el sushi es un plato tipico de Japón, Estados Unidos lo ha adoptado con gran gusto, gracias a su sabor (que para algunos es exquisito), a la variedad y los beneficios nutricionales que aporta. Actualmente es un alimento que se consume prácticamente a nivel mundial. Lo que no sabias Antes de detallar los múltiples beneficios del sushi es importante conocer ciertos aspectos de este alimento. Primero que nada su definición. La mayor parte de los occidentales cometamos ciertas equivocaciones básicas cuando decimos: “Voy a comer sushi” o “no me gusta el sushi”. Muchas veces, nos acercamos a un concepto ambiguo, pero sin tener demasiada idea sobre lo que estamos hablando. Para empezar, sushi significa, literalmente, arroz, y no se refiere, como muchos piensan, a un platillo japonés hecho a base de pescad
o; así, la asociación entre sushi y pescado o marisco crudo es una de las equivocaciones más comunes que suelen cometerse. El sushi es arroz cocido, aderezado con vinagre de arroz, azúcar, sal y pescado o marisco; pero también puede llevar verduras o huevo, y ninguno de sus acompañantes tiene porqué estar, necesariamente, crudo. Pero, curiosamente, en Occidente, no solamente se relaciona inmediatamente el sushi con pescado crudo, sino que, paradójicamente, el término se suele hacer extensible al sashimi, un plato de pescado crudo, pero sin arroz. Existen múltiples variedades de sushi, las más comunes de las cuales son el maki, (arroz y pescado envueltos en una hoja de alga llamada nori), el nigiri (especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado) o el inari (pescado y arroz embutidos dentro de una bolsa de tofu frito). Aunque al principio el sushi pueda parecerte de sabor fuerte, al final acabará conquistándote y pareciéndote delicioso. En general, su sabor es parecido al salmón ahumado o al carpaccio. Ideal para cuidar la línea ¿Quieres una buena razón para aficionarte al sushi? Una ración de 100 gramos tiene alrededor de 238 calorías: unos 9 gramos de proteína, 48 gramos de carbohidratos, 1.5 gramos de fibra y menos de 1 gramo de grasa. Además, es una comida completa a la que le puedes añadir postre, si quieres. Amigo de tu salud El sushi está considerado como una de las mejores dietas que puede tener el ser humano, por su bajo contenido en grasas, que además son más sanas porque suelen ser poliinsaturadas. También tiene un alto contenido en yodo y un adecuado porcentaje entre hidratos de carbono y proteínas. El otro gran punto a su favor es el gran consumo de pescado, sobretodo fresco. Además de cuidar tu corazón y evitar el colesterol, este tipo de dieta hace mucho más ligero y fácil el proceso digestivo. La cocina japonesa también emplea muchas frutas y verduras frescas, sobre todo soja, una proteína de origen vegetal muy beneficiosa para la salud. Y como bebida, el Chá o té verde, mucho más saludable que cualquier refresco o cóctel. También puedes disfrutar del sake, su particular vino de arroz. Así que ya sabes, la próxima vez que escuches de Sushi, ya sabes que se trata de algo delicioso, sano y bajo en calorías... Disfrútalo!
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